*Gezondheidsclaim in afwachting van Europese toelating.

 

Knoflook behoort tot de familie van de look, waaronder ook prei, ui en bieslook vallen. Knoflook wordt gebruikt als smaakmaker in de keuken. Knoflook bevat unieke zwavelhoudende verbindingen, de bioactieve stof is allicine. Knoflook-maceraat olie bevat allicine, deze capsules bevatten minimaal 1,2 mg allicine.

 

Wat is Allicine?

Allicine is de zwavelverbinding die zorgt voor de kenmerkende geur en smaak van knoflook. Het is een natuurlijke stof die in de plant zelf wordt gevormd om deze te beschermen tegen invloeden van buitenaf. Wanneer de plant wordt aangevallen of beschadigd treedt een enzymatische reactie op waarbij allicine ontstaat. Deze stof komt ook vrij wanneer verse knoflook wordt geplet.

Allicine heeft een relatief laag kookpunt en vervliegt daarom bij de verhitting van knoflook. De meeste mensen vinden rauwe knoflook echter niet erg prettig om te eten en bovendien moet er een grote hoeveelheid rauwe knoflook worden gegeten om een interessante hoeveelheid allicine binnen te krijgen. Capsules met knoflook extract zijn gestandaardiseerd op ten minste 1% van de bioactieve stof allicine.

 

Wat zijn de voordelen van Knoflookolie?

Knoflook heeft een gunstige invloed op het hart en bloedvaten*.

*Gezondheidsclaim in afwachting van Europese toelating.