Wat is Bourbon Vanille?

Bourbon Vanille is een van de kwalitatief beste vanille die te verkrijgen is in de wereld en is afkomstig uit Madagaskar. Hier wordt het ook wel ‘het zwarte goud’ genoemd. Vanille poeder wordt gehaald uit vanillestokjes. Deze vanillestokjes behoren tot de vruchten van de plant Vanilla planifolia. De vruchten lijken op peulen, zeker door de groene kleur, maar eigenlijk zijn het bessen. Het vanillepoeder is afkomstig van het merg en de boon van de vanilleplant. 
Na het plukken worden de peulen onder andere gestoomd, gedroogd en vervolgens gefermenteerd. Door dit fermentatieproces krijgen de peulen de donkere kleur die vanillestokjes normaal hebben. Bourbon vanille poeder heeft een heerlijke zoete aromatische smaak en is daardoor erg geschikt om in allerlei baksels te verwerken.

 

Wat is het verschil tussen biologisch en conventioneel bourbon vanille poeder?

Biologische vanillepoeder wordt geteeld volgens zeer strikte biologische landbouwpraktijken. Dit houdt in dat er geen synthetische pesticiden of kunstmeststoffen worden gebruikt tijdens het kweken van de vanilleplanten. Conventioneel vanillepoeder kan wel worden geteeld met behulp van synthetische chemicaliën. Als gevolg van het productieproces van Mattisson's biologische vanillepoeder, is dit product in termen van prijs hoger dan de niet-biologische variant.

 

Bourbon vanillepoeder in de keuken gebruiken?

Vanillepoeder is een heerlijke en aromatische smaakmaker die veel gebruikt wordt in de keuken. Het wordt vaak gebruikt als vervanging voor vanille-extract, vooral in recepten waar vloeistoffen beperkt zijn of wanneer je de subtiele korrelige textuur van vanillepoeder wilt behouden. Er zijn enkele manieren waarop je vanillepoeder in de keuken kunt gebruiken.  


* Bakken: voeg vanillepoeder toe aan bakrecepten, zoals cakes, koekjes, muffins en pannenkoeken om een rijke vanillesmaak te geven.
* Smoothies: voeg een snufje vanillepoeder toe aan je smoothies voor een subtiel aroma en smaak.
* Desserts: gebruik vanillepoeder als smaakmaker voor zelfgemaakte pudding, custards, crèmes en sauzen.
* Granola en muesli: meng vanillepoeder door zelfgemaakte granola of muesli voor extra smaak.  
* Dranken: roer vanillepoeder door warme dranken zoals koffie, thee of warme chocolademelk.