Wat is Kombucha?

Kombucha wordt gemaakt van verse thee, rietsuiker en een levend ferment. Dit levende ferment is een mix van verschillende bacteriën en gisten die de suiker ‘opeten’. Tijdens het gistingsproces ontstaan onder andere zuren, gisten en enzymen. Kombucha heeft een frisse, licht zure smaak, soms een beetje zoet of fruitig, afhankelijk van het recept. Door het fermentatieproces bevat de drank natuurlijke koolzuur (lichte bruis).

 

Bacterie stammen

Mattisson Kombucha bevat levende bacteriën.

 

Mattisson Kombucha Groene Thee

De basis van deze Kombucha is groene thee. Door het speciale proces van fermenteren bevat de kombucha minder dan 0,2 gram restsuiker per 100 ml.  Doordat deze drank gefermenteerd is op rijstsiroop ontstaat er geen bruisje. De kombucha wordt niet gepasteuriseerd.

 

Gebruik

Bouw het drinken van Kombucha langzaam op om te kijken hoe je lichaam erop reageert.