Wat is Kokosmelk?

Kokosmelk is afkomstig van het vruchtvlees van volwassen bruine kokosnoten, kokosnoten zijn het fruit van de kokosnotenboom. De melk heeft een dikke en romige structuur en wordt veel gebruikt in de Thaise en andere Aziatische keukens. Kokosmelk is heel wat anders als kokoswater. Kokoswater komt van nature voor in jonge kokosnoten, kokosmelk komt niet van nature voor in de kokosnoot. Het vruchtvlees moet namelijk eerst vermengd worden met water om er kokosmelk van te maken. Ons kokosmelkpoeder komt uit Sri Lanka.

 

Bron van MCT vetzuren

Kokosmelkpoeder bestaat voor het grootste gedeelte uit vetten, onder andere MCT vetzuren. MCT is de afkorting voor Medium Chain Triglycerides (middellange ketenvetzuren). Waar lange ketenvetzuren eerst via het lymfesysteem gaan voordat ze worden opgenomen, worden middellange keten vetzuren (MCT-vetten) direct via de darmen opgenomen in het bloed. MCT-vetten zijn dus sneller beschikbaar als voedingsstoffen dan lange ketenvetzuren. Hun energie kan daardoor snel gebruikt worden door het lichaam.
MCT-vetzuren worden door het lichaam omgezet in moleculen die ketonen genoemd worden. Bij het Keto dieet spelen deze ketonen (en dus de vetten waar ze uitkomen) een belangrijke rol.
Ook voor sporters zijn deze snel opneembare vetten voordelig als voedingsstoffen bij de workout.