Wat zijn biologische Cichorei vezels?

De cichoreiplant is een geslacht uit de composietenfamilie en is nauw verwant aan witlof en andijvie. Tijdens de Tweede Wereldoorlog diende geroosterde cichoreiwortel als koffie substituut.

Cichorei is een tweejarige plant. In het eerste jaar groeit de wortel en legt de plant een grote energiereserve aan om het tweede jaar mooie, blauwpaarse bloemen te kunnen vormen. Die reserve is inuline, ook wel cichoreiwortelvezel genoemd. Voor de plant is dit een bron van energie, voor ons een 100% plantaardige vezel. De herkomst van de biologische cichorei vezels is België.

Plantaardige vezels

Biologische Cichorei is vezelrijk en bestaat voor 85% uit prebiotische, natuurlijke plantenvezels. Een deel van deze vezels zijn polysachariden, namelijk inuline (fructaan) en pectine. Dit product bevat ongeveer 70% inuline en 9% pectine.

Hoe gebruik je biologische Cichorei vezels?

Biologische cichorei vezels hebben een zoete, licht bittere smaak en kunnen worden toegevoegd aan yoghurt, smoothie, muesli, salade, soep of een saus. 

Mattisson cichorei vezels zijn vrij van zware metalen en pesticides. 

 

ORAFTI ® inuline

ORAFTI® Inuline is een prebiotische vezel die wordt gewonnen uit cichoreiwortel en wordt geproduceerd door BENEO, een toonaangevend bedrijf in functionele ingrediënten. Inuline is een fructo-oligosaccharide (FOS), wat betekent dat het bestaat uit meerdere fructosemoleculen die via bindingen aan elkaar gekoppeld zijn.