Wat zijn Tijgernoten?

De naam Tijgernoot is een ietwat verwarrende naam aangezien de Tijgernoot niet echt tot de notensoorten behoord. De Tijgernoot (Chufa) is namelijk een knolgewas, is plantaardig en glutenvrij. Het groeit aan de onderkant van de wortel van een grassoort. De Tijgernoot is bruin van kleur en heeft een zoete amandelachtige smaak, de structuur van de noot is vezelig. Chufa is de Spaanse naam voor de Tijgernoot. In Spanje is Chufa melk een beroemde melksoort die ze daar veelvuldig drinken. Dit product bevat gemalen tijgernoten.

 

Vezels

Tijgernoten zijn rijk aan vezels.

 

Vitamine E

Tijgernoten zijn rijk aan Vitamine E. Vitamine E is een antioxidant en biedt bescherming tegen vrije radicalen.