Biologisch ceremonie matcha poeder uit Japan.

 

Wat is Matcha poeder? 

Matcha is een groene thee die wordt gemaakt van de jonge bladeren van de theeplant Camellia sinensis. Het is een traditioneel Japans theepoeder dat wordt gebruikt bij theeceremonies en wereldwijd steeds populairder wordt als ingrediënt in verschillende voedingsmiddelen en dranken. Matcha is de enige theesoort waarbij het gehele theeblad in de vorm van poeder gedronken wordt. 

De fijnste en hele bladeren worden ontsteeld en langzaam vermalen tot een fijn heldergroen theepoeder. Het in de schaduw gekweekte proces geeft matcha zijn levendige groene kleur en uniek smaakprofiel.  



 

Wat is het verschil tussen reguliere matcha en ceremoniële matcha? 

Het verschil tussen reguliere matcha en ceremoniële matcha zit voornamelijk in de kwaliteit, smaak en gebruikstoepassing. Ceremoniële matcha wordt gemaakt van de jongste en meest delicate blaadjes van de theeplant (bovenste blaadjes). Daardoor is de smaak in tegenstelling tot de reguliere matcha () rijk, zacht, lichtzoet en zeker niet bitter. Dat maakt deze matcha ideaal om te drinken als matcha thee. Wil je het matcha poeder door een smoothie mixen of culinair verwerken, dan kan je het beste kiezen voor de reguliere variant. Door de hoge kwaliteit ligt de prijs van de ceremoniële matcha namelijk hoger.

Je kan het verschil in kwaliteit tussen de twee matcha varianten ook waarnemen door naar de groene kleur te kijken. De kleur van ceremoniële matcha is een stuk intenser groen dan die van de reguliere matcha.